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私密直播二维码:合理食用薯类有利于身体健康

我国居民膳食宝塔的第一层就是谷类和薯类,薯类又称根茎类食物,在生活中常见的薯类有马铃薯、红薯、芋头、山药等。健康膳食指南提倡我们每周摄入薯类食物不少于5次,每次50~100克。

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研究表明,薯类含有丰富的碳水化合物和维生素C、维生素B等多种维生素以及钙、磷、镁、钾等矿物质。薯类食物含水量可高达60%~80%,淀粉含量为10%~30%,碳水化合物以多糖为主,容易被人体消化吸收,可以作为主食,比精白米面更耐饿。

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薯类富含膳食纤维及丰富的矿物质,具有很好的饱腹感,所以,在吃薯类的时候可以减少其他主食的摄取,而且烹调方法要为少油的蒸、煮、烤、煨等方式,充分利用薯类的营养优势,减少总热量的摄入,单位重量的薯类所含能量比粮谷类也要低得多,有利于减肥。并且薯类食物还能增加肠道蠕动,同时缩短粪便通过肠道的诗句,使酚氨及细菌毒素等有害物质、致癌物质在肠道内停留的时间缩短,从而可以起到预防结肠癌发生的作用。膳食纤维摄取量在每天10-15克的人相比每天不足10克的人发生结肠癌、直肠癌的危险性要低1.18倍。此外,薯类食物中的膳食纤维能够和胆固醇的代谢物胆酸在肠道中结合,从而减少人体对胆固醇的吸收,有利于降低胆固醇及心脑血管疾病的发病风险。

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最后,薯类食物中富含多种维生素,经常食用可以补充人体所必须的各种营养,从而增强机体的免疫能力。

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但是,在不减少其他食物摄入的同时,将薯类当作蔬菜大量食用,或将薯片、快餐薯条、炸红薯片等一类脂肪含量过高的薯类食物当作零食经常过量食用,则无疑加速体重的增长,也不利于身体的健康。

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